今天中午12：00，推迟了4天的东海“小开渔”终于拉开大幕。这场因台风延期的等待，让浙江人对这第一口“鲜”的期待，酝酿得愈发浓厚。点击围观东海“虾兵蟹将”出征！

渔港总动员：千帆竞发备开渔

清晨5点的鳌江下厂渔港，早已是人声鼎沸的忙碌景象。

平阳县123艘渔船的甲板上，渔民们正争分夺秒地整理缆绳、检修网具，搬运着成箱的生活物资。船头悬挂的五星红旗在海风中猎猎作响，与远处初升的朝阳相映成趣。

“新船花了几百万，就盼着这第一网能大丰收！”浙平渔8036船老大胡方龙抚摸着崭新的渔网，眼里满是期待，他念叨着第一网大概率能捕获龙头鱼和小黄鱼，“这趟出去，必须满载而归”。

同样的忙碌场景也出现在温岭松门镇的码头。8月4日起，小交陈村码头上的“摆渡船”就没停过，渔民们踩着跳板将成卷的网具、冻好的冰块转运到渔船上。

浙岭渔运60065船老大穆金建正指挥船员给渔船加满燃油：“安全检查、仪器调试、物资补给，一样都不能少，就等今天12点开船的指令了。”

在温岭箬山渔港，千艘渔船蓄势待发，渔民们摩拳擦掌期待首网丰收。

台州椒江区前所渔业码头的船老大金灵江和船员们，提前一周就开始了物资补给：“几十吨冰、30吨柴油，还有够吃的蔬菜淡水，都备齐了。”船员周兴林擦着额头的汗笑道，他们主打捕捞虾蟹，预计7日能带着海货返程。

洞头区262艘特许渔船也依次解缆，这些船只将重点捕捞梭子蟹、虾蛄和鲳鱼；龙港256艘持证渔船中，135艘中大型船舶按计划启航，船老大陈云尖说：“准备了近一个月，物资和安全设备都查过，够撑一两个月。”

为了让渔船安全出海，各地执法力量早已行动起来。

平阳县农业农村局的执法人员温正表介绍，他们提前核查了每艘船的救生设备、消防器材，“通过海上斑马线系统规范航行路线，执法船还会全程护航”。

松门镇副镇长潘霄雨则带着团队检查鱼舱密封性和网具堆放：“开渔前我们检查鱼舱的密封性好不好，海底阀的水密是否稳定，还有甲板网具堆放一定要平稳，保证出海的安全。还有就是救生机，以及进舱前的'四件套'、消防灭火器、有线有无存在安全隐患，主要检查这几个方面。”

洞头区更是提前一周排查整改182处隐患，给75艘重点渔船“一船一策”定制方案，新增105个监控点位，用“浙渔安”平台实时追踪动态。

尝鲜时刻：明晨上市，一周后价格亲民

对吃货们来说，最关心的莫过于：什么时候能吃上第一口鲜？

从事水产批发数十年的黄师傅给出了确切答案：“8月6号清晨，第一批梭子蟹就能进菜场了！”这些经过一天航程运回的海产，将带着东海的咸鲜，出现在浙江各地的农贸市场和海鲜排档。

除了主角梭子蟹，首批上岸的还有“大家族”成员：小黄鱼、龙头鱼、皮皮虾、红虾、银鲳、鱿鱼、青占鱼等。温州市农业农村局介绍，此前伏休期间“禁售”的多种海产品，都将随着开渔重新回到餐桌。

价格方面，黄师傅透露了行情：“第一天肯定贵，梭子蟹大概90~100元/斤，但一个星期左右就会回落。”按照往年经验，价格稳定后精品蟹批发价约60元/斤，其他品质的则按肥瘦分级定价。

其他海鲜价格可参考往年行情：中等大小的银鲳开捕初期约50-80元/斤，小规格新鲜小黄鱼30-50元/斤，大规格的则更贵。不过这些价格会随捕捞量和供需关系波动，具体以实际上市为准。

想省钱的市民可等一周后入手，价格更实惠。

想追求蟹膏饱满的则可等到8月中下旬，那时的梭子蟹会更肥美。

挑蟹小窍门：三看一捏辨好坏

面对即将涌入市场的海鲜，怎么挑才能不踩雷？

老渔民的秘诀请收好：

梭子蟹：一看活力，轻碰蟹眼，反应敏捷、蟹钳迅速缩回的新鲜度高；二看腹部，掀开蟹脐，洁白紧实的为佳，发黄发灰则可能存放过久；三看蟹腿，饱满有光泽说明肉质紧实；最后捏蟹壳，手感坚硬、按压不凹陷的，就是肉肥膏满的好蟹。

银鲳：选鱼身完整、鳞片紧密有光泽、眼睛明亮、鱼鳃鲜红的，这样的银鲳才够鲜。

小黄鱼：注意鱼体是否有弹性，鱼眼是否突出明亮，鱼鳃是否呈鲜红色，这三点是判断新鲜度的关键。

从渔港的忙碌到餐桌的期待，这场跨越山海的鲜味奔赴，藏着浙江人与东海的千年约定。当第一只梭子蟹在晨光中被搬上岸，那鲜美的滋味里，既有渔民的汗水，更有对海洋的敬畏。准备好你的胃，这场一年一度的海鲜盛宴，明天就开席了！

（来源：蓝媒联盟·平阳台 温岭台 定海山微信公众号 中国宁波网 温州日报 小时新闻）

编辑：郑心仪