今年1月初，浙江省市场监管局通报了2021年全省食品快速检验结果验证情况，我市综合准确率高达99%，居全省首位。其中，监管部门快检验证准确率、社会自建快检室验证准确率均为99%，远超全省平均水平，市民“舌尖上的安全”得到极大保障。

上午，在宁波水产品批发市场的检测中心内，检验人员正在对送检的一批水产样品开展安全检测。据介绍，这些水产品在进入市场前就已经经过了第一轮的水样检测，现在进行的是第二轮的样品抽检。

宁波水产品批发市场有限公司服务中心检测职员徐婷婷：“我们现在做的一个8项指标的检测，主要检测项目是像一些兽药残留类，包括一些喹诺酮、孔雀石绿，还有一些沙星类的药物。”

检验人员告诉我们，不同于果蔬农残检测，水产品的检测需要经过一个复杂的前处理过程，也就是进行分析测定前的准备工作。要想检测每一个样品的8项指标，就需要对这个样品进行8次前处理。为了提高检测效率，从去年6月份开始，检测中心在样品前处理技术上进行了升级。

宁波水产品批发市场有限公司服务中心检测职员徐婷婷：“我们以前做这种兽药残留检测，8项指标、2个人可能需要2至3天才能完成全部指标的检测，现在我们是采用了一个前处理试剂盒，通过一个前处理，我们做到8项指标同时检测，现在我们一天时间内就能完成从前处理到最后出具检测报告。”

我们了解到，市场食品安全检测以快速定性检测为主。宁波水产品批发市场承担了我市95%的水产品供应，随着技术更替，这里的检测项目从最早的20余项扩展到了现在的50余项，检测量从原先的每月600余批次升至2000余批次。

宁波水产品批发市场有限公司办公室负责人蔡林婷：“检测人员检测完之后，会把这个数据上传到食品安全监管系统，食品安全监管系统是由我们市场自主研发建设的。这个系统包含了一些经营户的基本信息、索证索票、检测信息，当检测人员把这个数据上传之后，有两点，第一是我们市场里面的场区管理员可以实时查看，并对不合格的产品进行处理，市场监管局也可以实时查看这个信息，做到动态管理。”

而在市民家门口的农贸市场，快检室也成了“标配”。目前，全市城区农贸市场已全部建设快检室。许师傅是海曙区联丰菜市场的一名食品检测员，每天早上6点半，他都会对经营户的货品进行随机抽检。

联丰菜市场食品检测员许东成：“采样采回来以后，到检测室再进行检测，蔬菜就检测农残，水产、肉类就检测甲醛，腌制品就检测二氧化硫、亚硝酸盐。每天检测41批次，检测数据很快的，快检应该是1分钟每批次就能出结果了。检测好以后在显示屏公示。”

市场方面表示，一旦抽检到不合格的产品，他们会在第一时间下架，并按规定程序报食品安全主管部门处置。此外，市民们也可将自己购买到的农产品送至对应的农贸市场进行快速检测。

联丰菜市场食品检测员许东成：“有的时候消费者他有怀疑的，有的蔬菜，有的是干制品，他拿到我这里，我免费给他们检测。”

据了解，为进一步保障“菜篮子”安全，让群众吃得放心，近年来，宁波市市场监管局在制度建设上蓄力，制定《关于进一步加强农贸市场食品安全监管工作的意见》，增强快检规范性，提高快检筛查能力；在抽检规范上助力，开展基层食品安全抽检能力规范化建设，目前全市规范化建设率100%，远超50%省定任务；在能力验证上发力，择优推荐5个快检点，共开展200项次验证，占全省总数的21%，其中3个快检点的准确率达100%。

记者：庄钒 叶丹婷 通讯员：郑蓉 朱文蔚

来源：看点