五一聚餐讲排场？自助餐饮“吃回本”？为遏制餐饮浪费势头，倡导社会文明，“五一”小长假来临之际，鄞州区市场监管局的执法人员来到位于东部新城的逸东豪生大酒店，对酒店的反餐饮浪费工作进行现场检查。

“我们建立了厨余垃圾称重制度，每天我们都会把当日的厨余垃圾称重记录后再行处理，如果出现厨余垃圾不正常增多情况，我们就会对当日的点餐就餐及进货情况进行复盘，查找原因。在平时的点单过程中我们也会提醒顾客根据就餐人数适度点餐。”酒店负责人说。

“他们推出厨余垃圾称重制度的可行性较高，虽然前期在落实中也曾出现过由于备货控制和消费者超量点餐造成厨余垃圾重量异常情况，但是与酒店沟通后我们帮助酒店建立了进货台账验收机制、消费者点餐引导机制和餐后打包提醒机制，压实了酒店的食品安全主体责任，菜品新鲜度获得提升的同时消费者满意度也节节攀升。”现场检查的执法人员介绍道。

据了解，逸东豪生酒店的厨余垃圾称重制度施行以来日均厨余垃圾产生量较前减少了约80斤，帮助酒店节约厨余垃圾处理费100元，挽回了大量的菜品备货浪费。

接着执法人员来到位于阪急的加餐海鲜自助餐厅进行现场检查。自助餐的浪费现象严重抬高了餐厅的经营成本，是餐厅经营者最头疼的问题之一。《中华人民共和国反食品浪费法》施行以来，餐厅通过桌贴宣传、定时广播提醒的形式提醒消费者适度取餐，消费者饱餐的同时对餐厅的服务非常满意，餐厅的食材浪费率也下降了近10%。

随着反餐饮浪费工作的持续推进，社会上渐渐兴起了适量点餐、反对浪费的风潮，光盘、打包的种子也渐渐在每个人心中生根发芽。这个“五一”，以及之后的每一天，都要提醒自己不能浪费哦！

记者：邵亦琛 通讯员：周瑾