元旦过后，年味渐浓。汤圆等宁波非遗美食迎来产销旺季，传统技艺在创新与坚守中，正焕发出新的生机与活力。

在宁波市缸鸭狗食品有限公司的生产车间内，蒸汽氤氲，机器运转，人员忙碌。作为省级非遗“宁波汤团制作技艺”的传承单位，缸鸭狗自十月起便进入满负荷生产状态，日产量达5万公斤，订单已排到马年元宵节后。为应对市场需求，企业2025年投资近千万元进行了生产线改扩建。

在传承经典的同时，缸鸭狗积极拥抱新消费潮流，通过跨界联名推出牛乳汤圆、坚果汤圆等新品，并在电商平台取得亮眼成绩。与此同时，其产品也加速走向海外，成为众多海外华人惦念的家乡味。

与缸鸭狗国内外市场同步发力不同，宁波海龙罐头食品有限公司则将主战场放在海外。作为市级非遗技艺持有者，海龙罐头三十多年来坚持传统工艺与现代设备结合，致力于在30小时内完成从鲜果采摘到罐头成品的全过程。2025年前11个月出口货值已超过5700万元。

从一颗汤圆到一罐糖水，非遗美食出海之路正越走越宽。据了解，2025年前11个月，仅缸鸭狗、海龙等企业所在的镇海区，出口食品货值就超过2亿元。 传统的老味道，正凭借着技艺的传承与生产的创新，在全球市场香飘万里。

记者：郑吟 王宇权