鲁巍/摄

残冬未尽，春信已至。今天，我们迎来了二十四节气之首——立春。“立”是开始，“春”是希望。我们如同农夫，将梦想的种子，小心翼翼地埋进生活的土壤，等待它在未来的日子里发芽、开花，收获满溢的芬芳。这一春，愿你我人随春好，万事从欢。这一年，愿山河无恙，人间皆安。

作为二十四节气之首，立春“初候东风解冻，二候蛰虫始振，三候鱼陟负冰”，时时处处藏着萌动的春意。

立春迎春，“咬春”便是藏在人间烟火里的小欢喜。“立春咬春，百病不生”。咬春，咬的是春日的第一缕鲜，盼的是整年的顺遂安康。古时咬春“无贵贱嚼萝卜”，以辛甘之味通肺气、解春困，也透着“咬得菜根，百事可做”的生活韧劲。

宁波人咬春，最地道的滋味藏在那一卷金黄酥脆里。

选当季鲜嫩的荠菜、脆爽的笋丝，配上鲜美的肉丝作馅，裹入薄如蝉翼的春卷皮中，卷得规整饱满，下锅慢炸。待外皮泛起均匀的金黄，捞起沥油，趁热咬下，“咔嚓”一声，脆皮应声绽开；随后，荠菜混合着笋与肉的鲜香，瞬间盈满口腔。这脆响与鲜润的交叠，便是宁波人舌尖上最生动的春天。

老一辈人还会叮嘱，吃春卷要从头吃到尾，这份小讲究，寄托着对新岁“有头有尾、平安圆满”的美好祈愿。一根春卷，卷进去的不只是时令鲜蔬，更是一份代代相传的祝福与心安。

春卷的灵魂，就落在那一抹清新上——荠菜。荠菜是宁波人春天必吃的野菜之一，苏轼有词云：食荠极美，君若知此味，则陆海八珍，皆可鄙厌也。

除了包进春卷，荠菜在宁波人家中还有一味经典搭配——炒年糕。碧绿鲜嫩的荠菜，裹着软糯雪白的年糕片，在热锅中快火翻炒，只需少许盐调味，便成一道春意盎然的家常至味。

接下来的日子，一大波早春野菜将陆续现身餐桌，这是大自然赠予这片土地的春礼：田埂间的马兰头，它与香干、笋丝同炒，咸鲜爽口，是饭桌上的清口佳味；嫩生生的艾青，和入面粉，蒸成青馒头、揉成青麻糍，咬下去软糯清甜，满是春日的温柔……

立春，是冬的收尾，更是春的序章。它告诉我们，“一年之计在于春”，不必急着盼花开，不妨趁此时，立下心间的希望，定下新年的计划，让生活的蓝图从这一日慢慢铺展，所有美好，都将随春而来。