“神仙烧鸡”是镇海区九龙湖镇的一道特色美食，已被列入镇海区非物质文化遗产名录。当地素有“两节稻草烧只鸡”的老话。春节期间，农家土灶炉火不熄，烹制的正是这道令人百吃不厌的招牌美味。

在九龙湖镇，玖珑源农家乐老板方波以一手“神仙烧鸡”闻名。他说，这道菜过去被视作滋补佳肴，讲究的是功夫与火候。经过农家土灶长时间焖烧，烧鸡外皮酥脆，用筷子轻夹即可骨肉分离，香气浓郁扑鼻。

方波的农家乐自腊月初八起便接受年夜饭预订。春节里，农家乐的生意红红火火，与之相映的，还有那一座座炊烟袅袅、炉火正旺的农家土灶。

百姓的家宴里，热腾腾的年味从不需要预定。腊月初，方波带着拿手菜参加了镇海区“我们的村晚”。在“抢土鸡”趣味赛和“文明家宴”厨艺比拼中，他与九龙湖镇多位农家乐老板同台竞技。大家选用本地时令食材，煎炒烹炸间，一道道乡土风味接连出锅。这场热热闹闹的烹饪比拼，也被视为红火春节的欢快前奏。

记者：刘智超 王勤刚 镇海台 翁天可 通讯员 翁思琪