老底子宁波人为何这么讲究？还有哪些应该知晓的老习俗？一起来看↓

端午习俗知多少？

菖蒲宝剑，艾旗蒜头招百福

老宁波端午风俗中，最有地方特色的是“菖蒲宝剑”。

很多宁波人小时候会这样的体验，跟着长辈到附近的田野摘采艾蒿，到河塘拔菖蒲，扎成艾束菖蒲剑，挂在自家门楣及窗户上，俗称“蒲剑斩千妖，艾旗招百福”。有的还会挂一个象征武器铜锤的大蒜头，艾叶、菖蒲、蒜头被称为“端午三友”，攘毒防病、镇宅辟邪。

许多老宁波人还会在端午时节佩戴这类中药粉制成的香囊，达到保健防病的目的。

忙做忙，勿要忘记五月黄

宁波老话“忙做忙，勿要忘记五月黄”，每到端午节，宁波人作兴吃“五黄六白”，认为这样能辟邪解毒。

“五黄”一般指黄瓜、黄鱼、黄鳝、黄蛤、黄梅，“六白”一般指豆腐、茭白、小白菜、白条鱼、白斩鸡、白切肉。

雪菜大黄鱼。资料图

大黄鱼是端午大宴的主打菜。在宁波人的心目中，千鱼万鱼的滋味都比不上金灿灿的大黄鱼。端午的大黄鱼个头肥大，不论清炖、红烧、做羹，味道都鲜美无比。

毛脚女婿，别忘挑起“端午担”

宁波发布特约摄影师 龚国荣/摄

宁波人的端午习俗里还有“送端午担”。

每年端午这天，出嫁的女儿要回娘家，随同的女婿要准备好“端午担”挑到丈母娘家里。还没结婚的“毛脚女婿”以及结婚第一年的新婚夫妻，很重视“端午担”。

端午担，少者四色，多者八色，黄鱼要成双，一只蹄髈、一只鸡、粽子、荸荠、粉干、大鹅……

邪点雄黄，毒五月里处处香

资料图

古时候五月被称为“毒月”，从端午开始了“九毒日”。传说在这一天的正午12点喝下雄黄酒，便可解百毒，强筋骨。

同样在这一天，家里的老人也会给孩子做虎头鞋和虎头帽，大人还会用雄黄在孩子的额头写上虎头的“王”字，用百兽之王来镇蛇、蜈蚣、蜥蜴、蜘蛛、蝎子这“五毒”，同时寓意孩子犹如“百兽之王”老虎一般勇敢向前，又意为辟邪驱鬼，保佑儿童吉祥如意。

桥头摇扇，五月白糖揾粽子

宁波发布特约摄影师 胡龙召/摄

宁波有“五月白糖揾粽子，六月桥头摇扇子”的说法。

老宁波人最爱碱水粽，清清的竹叶香混合淡淡的糯米香，蘸上少许白糖，吃起来又糯又稠。粽子皮用老黄箬壳（毛竹壳）或用青竹壳，内里选用碱水泡胀的纯糯米，馅儿最多加一点红枣、赤豆，煮熟后金黄色的粽米口感很糯，用绵白糖揾揾，米道交关赞！

老黄箬壳包成的碱水粽。资料图

小编教你一首粽子的“绕口令”：一只粽子四只角，解缚（音“婆”）脱壳，抲筷割角，白糖一沰（音“笃”），直哒咽落；两只粽子八只角，解缚脱壳，抲筷割角，白糖一沰，直哒咽落；三只粽子十二只角……你学会了吗？

龙舟竞渡，三江六岸摇橹忙

宁波出土的战国划舟纹青铜钺纹饰拓片。

宁波古属“于越”，以蛟龙为图腾，于越地处水乡泽国，以舟代车，是端午节龙舟竞渡的最初发祥地之一。1976年，鄞县云龙镇甲村石秃山出土过一件战国时期羽人竞渡纹铜钺为证。

鄞州云龙龙舟赛。宁波发布特约摄影师 胡龙召/摄

宁波具有江河湖泊优势条件，如东钱湖、姚江、奉化江、甬江等，龙舟竞渡习俗一直风行。

以前，宁波还举办过夜间的龙舟比赛。夜龙船上，张灯结彩，往来穿梭，水上水下，别具情趣。

端午节吃什么？

咸齑黄鱼汤

将洗净、割纹的大黄鱼缓缓放入五成热的油中，待黄鱼煎至两面金黄，倒入沸腾的开水，再辅以料酒姜片提鲜去腥。大火焖煮5分钟左右，待汤香四溢，在鱼汤中加入雪菜、笋丝，辅以盐等调味料。出锅前撒入一把葱花在鱼汤中，即可出锅。

宁式鳝丝

还有一种淡水产——黄鳝，是宁波人非常喜欢的水产品，鳝丝浆算得上本地菜中的一道硬菜。选用拆骨熟鳝丝，以猪油、菜油、麻油三油精心烹制，鲜香扑鼻。

名家眼中的宁波端午节

冯骥才

我特意在那个木雕花架上挂了几件艳丽五彩的小物件——丝线粽子。这种端午特有的吉祥小品，给花架上青翠又蓬松的蜈蚣草一衬，端午的气息油然而生。

《小雨入端午》——节选

冯骥才：祖籍浙江宁波，1942年生于天津。现为中国文联副主席，中国民间文艺家协会主席。

荣荣

宁波近海，宁波人的脾性颇有点海纳百川，过端午节就是一个很好的例证，宁波人过个端午节，那是粽子吃得，菖蒲挂得，雄黄酒喝得，香袋佩得，龙舟划得，让一个传统的节日在宁波热闹又缤纷。

《宁波人的端午》——节选

荣荣：原名褚佩荣，现为《文学港》杂志社主编，宁波市作家协会主席，浙江省作协副主席，曾获全国鲁迅文学奖等国内重要文学奖项。

柴隆

将毛笋壳泡软，端午前后拿来裹碱水粽，是宁波人的专利。相比市面上馅料五花八门，一口咬下去油腻腻的粽子，宁波人心里惦记的，依旧是那清清爽爽的碱水粽，白糖揾揾的老味道，怎可替代。

《碱水粽与“五黄六白”》——节选

柴隆：宁波市政协文史委特约文史研究员、浙江省作协会员。撰写的《宁波老味道》，荣获第三十届全国城市出版图书二等奖等。

徐海蛟

端午来临前两日，山村里的女人们都已采来了艾叶，拔来了菖蒲，将修长的菖蒲和艾叶倒挂于门楣上，起初我们并不能理解这一举动，母亲解释说菖蒲是绿色的宝剑，斩妖辟邪。

《那又香又糯的端午》——节选

徐海蛟：中国作家协会会员，浙江省作协散文创委会委员。曾获人民文学新人奖，浙江省五个一工程奖，浙江省优秀文学作品奖等多种奖项。

周静书

宁波人的端午习俗里还有“端午担”。一般“端午担”的礼品有六色或八色，其中大黄鱼要成双，大白鹅的头颈上要涂红颜色。此外“端午担”里还有粽子、时鲜佳果枇杷等。

《宁波人的端午习俗，你知道多少？》——节选

周静书：宁波著名民俗文化专家，曾任浙江省民间文艺家协会副主席、宁波市文联副主席等。