又是一年蛏肥时

宁海长街蛏子凭借“西施舌”的美誉

牢牢占据着C位

近日

宁海长街镇下洋涂万亩蛏田

迎来一年中最繁忙的时节

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清晨5点

潮水尚未完全退去

蛏农们深一脚浅一脚地踏入滩涂

熟练地在泥滩上“抲蛏”

长街的蛏子都是裹着泥卖的

这样能够更好地锁鲜并延长保存时间

在产量高峰期

一个养殖塘每天能挖出七八千斤蛏子

一筐筐新鲜的蛏子被运送到塘边

采购商们忙着过秤、装车

将这些“长街味道”

发往宁波市区、上海、福建等地

丰富百姓的餐桌

长街镇被誉为“中国蛏子之乡”，有着千年养蛏史，现有蛏子养殖面积2.53万亩，从事蛏子养殖、捕捞、贩销的人员达7000余人。每10个长街人中，就有1个人的收入与蛏子息息相关。蛏子产业已成为当地乡村振兴、富民增收的重要支柱产业。

由于得天独厚的地理环境，长街的蛏子个体大、肉嫩而肥、营养丰富，因而闻名遐迩，有“西施舌”之美称。

每年3月至5月

是长街镇一年中最为热闹的时节

此时的蛏子最为鲜嫩甜美

红烧蛏子、盐水蛏子、葱姜爆炒

……

吃法多种，各有各的滋味

▲铁板蛏子

▲盐水蛏子

近年来

《生财有道》《舌尖上的中国2》等

中央、省级电视栏目组慕名来到长街镇

很多美食大咖也纷纷为这道

“天花板”级的美味代言

美食纪录片导演陈晓卿

感受过长街蛏子的各种做法后

赞不绝口：

这个星球上最好吃的蛏子

叫长街蛏子