紫云英又叫红花草，不仅是改良土壤的天然肥料，还是一种美味的野菜，它的嫩叶和嫩茎可凉拌、清炒、做汤。

3月23日，央视农业农村频道《中国三农报道》栏目播出《浙江宁波 紫云英春饼外酥里嫩 清香四溢》，报道了在宁波秦山村，村民把采好的紫云英清洗后，制作成紫云英春饼。焯水，和粳米粉混合，揉捏成一个个小饼，放入油锅煎炸至两面金黄，紫云英春饼就可以出锅了，咬上一口，外酥里嫩，还带着紫云英淡淡的清香。