土润何妨兼伏暑
火流行看放清秋
今天21时29分
我们迎来大暑节气
入伏的第三天，大暑便携着盛夏最炽烈的气息来了。
从古至今，大暑的热，几乎没有争议。《淮南子》中说它“音比太簇”，“太簇”是音乐中极盛的调，恰如节气里铺天盖地的热浪；《释名》将“暑”解释为“煮”，火气沉于下，骄阳悬于上，天地间像架起一口巨锅，蒸腾的湿热裹着每一个人；《历书》更直白：“斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑”。
▲宁波发布特约摄影师 潘旭光/摄
大暑的这般热，总透着点夏天收尾前的“决绝”。面对正午火辣辣的日头，诗人文同只能叹一句“大暑若沸镬”，字字都冒着热气；诗人曾几望着烈日追问“赤日几时过”，焦躁全写在字间；诗人孔平仲留意到“飞鸟不敢度，鸣蝉应自焦”，连生灵都透着难耐；连诗人杨万里笔下的荷花也“低面深藏碧伞中”，像是对酷热的小小回避。
▲宁波发布特约摄影师 竺仕宝/摄
大暑，当真只有闷热黏腻难耐的“龌龊热”吗？
《管子》早说过，大暑“万物花荣”，这潮湿闷热的时节，恰恰是万物疯长的温床。窗外新竹日见繁茂，“大小皆琅玕”，碧叶间藏着碧珠绿玉般的清凉；池塘里，“深藏碧伞”的荷花，说不定转瞬间就撑起映日的“别样红”；夜幕降临，一场骤雨过后，月光悄悄爬上芭蕉叶，“青塘旖旎尽蛙鸣”，清奇幽凉扑面而来。
田埂上的农人，反倒盼着这份热。大暑的高温里，光、热、水凑成了一年中最默契的搭档，晚稻拔节、玉米扬花……每一寸生长都离不开这份“热烈”。“大暑无酷热，五谷不多结”，让人皱眉的暑气，原是在酝酿秋收的甜。
▲宁波发布特约摄影师 陈滨/摄
当热浪席卷日常，老底子的生活智慧，总在饮食里藏着应对大暑的答案。宁波人对付大暑的法子，就藏在地栗糕的绵密与木莲冻的清透里。
地栗糕的主角是“山粉”，番薯经刨、洗、晒、磨，终成细腻的粉。将山粉糊倒进沸水，顺时针搅到不见颗粒，熟后的糊倒进瓷盘，入冰箱冷藏两三个小时，便凝成琥珀般的块，入口是扎实的凉。
木莲冻则带着草木的灵气。木莲是夏季开花的藤本，籽如乒乓球大小，裹着满满的果胶。摘下籽料，兑上凉开水反复挤压，静置后便成了水晶般的冻，一口下去，是通透的爽。
▲资料图。
年轻人还有更便捷的选择：商超里的冰粉，按比例调开，入冰箱待两三小时，照样能舀出一碗透心凉。
地栗糕的厚重能压暑，木莲冻的通透能散暑，冰粉的便捷能解暑——原来大暑的智慧，早藏在这些冷热相济里：没有绝对的“标准解”，就像面对生活里的难，不必执着于一种应对，接纳不同的方式，自能找到平衡。
▲宁波发布特约摄影师 潘旭光/摄
从烈日下的焦灼，到草木间的生机，从田垄里的期盼，到碗碟中的清凉，大暑从不是单一的模样。它让我们看见：酷热里有生长，焦躁中藏从容，坚守里含变通。
这或许就是大暑最温柔的启示：允许一切发生。
允许烈日灼灼，也允许雨打芭蕉；允许辛劳赶路，也允许暂歇纳凉；允许传统的坚守，也允许新的尝试。毕竟，热烈与从容共生，才是盛夏最完整的模样。
▲宁波发布特约摄影师 竺仕宝/摄
编辑：张依依
来源：宁波发布
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