今天是端午节

你是否尝了

那口软糯的碱水粽？

其实在宁波

糯叽叽的美食版图

远比你想象的更丰富！

每个区（县、市）都藏着

能唤醒你童年记忆的“糯叽叽密码”

今天就带大家逛一圈

宁波的“糯叽叽地图”

看看哪一款能戳中你的心~

海曙：望春乌米饭

“乌饭草乃南烛……”

这句古籍中的记载

在宁波海曙有着鲜活的回响——

当地人沿用

乌桕叶浸泡12小时滤出的汁液与糯米

蒸出望春独有的黛色饭团

切块后，咬一口

软糯中透着微甜

带着草木清香

老一辈说吃了能“轻身明目”

如今再品这口望春乌米饭

才惊觉那是把海曙山水间的灵气

揉进了软糯的米团里～

江北：慈城水磨年糕

色白如玉，韧而光滑

说的就是慈城年糕！

慈城水磨年糕

需历经选米、浸泡、磨粉、

沥粉、擞碎、蒸熟、

搡舂、摘条、印糕等

十余道工序打磨

其独特品相与口感

早已成为老饕们的舌尖记忆

镇海：宁波汤圆

“贵客钩帘看御街，

市中珍品一时来”

姜夔笔下的“浮元子”

就是宁波汤圆的前世

咬开软糯的糯米皮

黑芝麻馅在舌尖化开

蜜渍香泛，溅齿流甘

对海内外宁波人而言

这碗汤圆是漂洋过海也忘不掉的乡愁

一勺下去，全是“家”的思念~

北仑：虾㢀年糕

虾㢀年糕产自北仑白峰虾㢀村

是北仑山海间的非遗美食瑰宝

也是北仑“糯叽叽”的典型代表之一

从选米、淘米

到榨粉、捣米团

年糕技艺已有近600年历史

正是这些原材料、高超的技艺

造就了虾㢀年糕

柔韧滑糯、久煮不烂、

入口不黏、清香爽口的特点

鄞州：乌叶黑米糕

当糯米遇上乌树叶

搓揉浸泡后蒸熟

就成了其貌不扬

却口感惊艳的乌叶黑米糕

吃起来

更多是糯米的绵密

混着草木的清新

低调得像老宁波人的性格

却总能在入口时给你惊喜~

奉化：海鲜米豆腐

奉化的海鲜米豆腐

饱含莼湖人满满心意

用炖煮许久的鸡汤做底

加入时令海鲜
搭配不夺鲜味的蔬菜

稍显清淡的米豆腐

成为山珍海味最质朴的陪衬

也是最醇厚的底味

一些餐饮从业者

在保留传统工艺的基础上

尝试创新

比如加入黄鱼、梭子蟹等海鲜

让这道百年小吃既有老底子的醇厚

又有新派的鲜活~

余姚：梁弄大糕

过端午、订婚时必送的梁弄大糕

是老宁波的“仪式感担当”

浸米、磨粉、印糕……

十多道工序做出来的方糕

甜而不腻

咬一口

粉糯的口感里裹着豆沙或芝麻馅

连带着“步步高升”的好寓意

瞬间回到热热闹闹的节庆时光~

慈溪：满月团

一套满月团一般包含六种糕点

桃子钳欢、圆形钳欢、来进团、粽子、

如意年糕和安心团

每种糕点都有着不同的寓意

用艾草、南瓜等食材调色

豆沙、芝麻、咸菜等做馅料

把喜事揉进了糯叽叽里

吃一口是对生活的美好期盼~

宁海：胡陈麻糍

晚稻米混着糯米蒸熟

在石臼里捶打至绵软

擀开切块

咬下去糯到粘牙

带着草木香或乌饭味

宁海胡陈麻糍

大概是宁波吃起来“费力气”

却很治愈的糯叽叽了~

象山：苔菜米馒头

宁波米馒头本就香甜软糯

象山人偏要“搞事情”

把米馒头煎到两面金黄

撒上翠绿的苔菜粉

甜中带咸，咸里透鲜

完美诠释了“靠海吃海”的智慧

这些藏在宁波各区（县、市）的糯叽叽美食

你吃过几种？最pick哪一款？

快来评论区聊聊

你记忆里的宁波糯叽叽味道吧！